Чем полезен пектин: коротко о главном

Пектин — это клейкое вещество, полисахарид растительного происхождения, который поступает в организм из пищи в форме растворимой клетчатки. Чем полезен пектин, так это тем, что он работает как губка впитывающая в себя вредные соединения: пестициды, ядовитые соли, плохой холестерин, то есть для пищеварительной системы является полноценным сорбентом.

Активизирует моторику кишечника, препятствует бродильному и гнилостному процессу в кишечнике. По своему адсорбирующему действию похож на активированный уголь.

Продукты на основе пектина полезно включать в меню при вялом пищеварение, при работе на вредных производствах, при проживании в экологически неблагоприятных районах.

Присутствует во многих видах фруктов и ягод, но больше всего его в яблоках, сливе, красной смородине, вишне и айве.

Наибольшее количество пектиновых веществ концентрируется в кожуре и сердцевине фруктов.

Для пищевой промышленности его чаще всего изготавливают из яблочного жмыха, корок цитрусовых фруктов. В таких продуктах как: мармелад, зефир, пастила, желе содержание пектина отображается на упаковке под кодом Е440.